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Les cafetières et les exportations de café colombien sont étroitement surveillées par la FNCC (Federación Nacional de Cafeteros de Colombie). Le FNC garantit l'achat de café vert à tous les agriculteurs du pays, mais les agriculteurs n'ont aucune obligation de leur vendre. Le FNNC garantit les qualités supérieures des grains de café colombiens, par la manière dont ils sont sélectivement cueillis, inspectés pour la qualité et le goût de la fédération surveille également la production pour garantir des normes de qualité à l'exportation sont respectées.
La Coupe de la concurrence d'excellence, qui encourage la production des cafés de très haute qualité en Colombie et les aide à présenter aux acheteurs internationaux, est organisée par la Fédération Growers de café colombien (FNC), dans le cadre de sa différenciation, à valeur ajoutée, et de la stratégie de positionnement, et l'Alliance for Coffee excellence, qui conçoit et met en œuvre ses règles et normes.