Um die Qualität des DECAF Colombia Kaffees nach dem Entkoffeinierungsprozess zu erhalten, wird das Wasser-Entkoffeinierungsverfahren verwendet. Zu Beginn dieses Verfahrens werden die Silberhäutchen mit Dampf gelockert und in einem Luftstrom entfernt. Die wasserlöslichen Stoffe, einschließlich Koffein, werden dann mit Wasser aus den Rohkaffeebohnen extrahiert. Das Koffein wird aus der entstehenden Lösung mithilfe von Aktivkohle entfernt. Die entkoffeinierte Lösung wird anschließend den teilweise getrockneten Bohnen wieder zugeführt. Der abschließende Trocknungsschritt stellt sicher, dass der Feuchtigkeitsgehalt der Kaffeebohnen wieder auf das ursprüngliche Niveau gebracht wird.
Dieses Verfahren gewährleistet einen vollmundigen Geschmack und ein unvergleichliches Aroma, selbst nach der Entkoffeinierung